Gústanlle as mazás? O pexego lobo? Non importa como se lle chame, se se come cru, cocido ou en zume, os tomates son un dos produtos agrícolas máis populares do mundo.
A produción mundial supera os 180 millóns de toneladas para satisfacer a demanda mundial deste froito.Si, desde o punto de vista botánico, o tomate é unha froita -sobre todo as bagas da solanácea orixinaria de América do Sur-, pero a maioría da xente e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos ( USDA) trátao como un vexetal.
Amplamente consumido Hoxe en día, os tomates son o segundo vexetal máis consumido nos Estados Unidos despois das patacas.
Isto móstrase claramente na cantidade de consumo deste tomate redondo vermello tradicionalmente máis popular (aínda que os tomates actuais teñen moitas formas, tamaños e cores): o consumo doméstico per cápita de tomates frescos aumentou dunhas 13 libras en 1980. Aumentou a case case. 20 libras.2020.
Este aumento pode ser o resultado da maior concienciación dos consumidores sobre alimentos saudables e nutritivos (especialmente apoiado polos millennials e a Xeración Z), a infinidade de novas variedades e cores e o resultado dunha ampla oferta durante todo o ano.
Aos canadenses e mexicanos tamén lles gustan os tomates, que ocupan o terceiro lugar en Canadá, só superados as leitugas e as cebolas (secas e verdes), e xunto aos pementos verdes e as patacas en México.
Principais zonas de plantación Segundo datos da Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación, China é o maior país produtor de tomate, producindo o 35% dos tomates do mundo, o que pode sorprender a algunhas persoas.
California e Florida lideran aos Estados Unidos na explotación do valor da produción de tomate, seguidos de Tennessee, Ohio e Carolina do Sur. Para conmemorar o estado do tomate como principal cultivo de produtos frescos en Tennessee, a lexislatura estatal adoptou o tomate como froita oficial en 2003. .
Aproximadamente o 42% dos tomates consumidos nos Estados Unidos son tomates frescos de mercado. O saldo do consumo procede dos tomates transformados en innumerables salsas, pastas, bebidas e condimentos.
Cando se trata de produción de California, máis do 90% das colleitas que se collen cada ano úsanse para procesar. O val central do estado é a maior área produtora.
Os condados de Fresno, Yolo, Kings, Merced e San Joaquin representan xuntos o 74% do tonelaxe total de tomates procesados de California en 2020.
A severa seca e a escaseza de auga en California nos últimos anos causaron perdas nas áreas de plantación de tomates. A calor extrema do verán pasado obrigou aos produtores a colleitar cedo.
En xuño, a Oficina Nacional de Estatísticas Agrícolas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos reduciu o valor estimado da superficie plantada prevista para o procesamento en 2021 de 240.000 a 231.000.
Segundo a Florida Tomato Commission preto de Orlando en Maitland, Florida, os froitos do Sunshine State en Florida representan case todo o mercado nacional de produtos frescos. Os tomates cultivados no campo de outubro a xuño representan todos os tomates frescos producidos no país. Case a metade..
A maioría dos tomates cultivados en Florida son redondos, hai unha gran demanda de servizos de restauración e cultívanse no campo. Normalmente, recóllense en verde e trátanse con gas etileno para madurar.
As principais áreas de cultivo inclúen a parte suroeste do estado de Sunshine e a zona da baía de Tampa. En 2020 plantaranse 25.000 mu e recolleranse 24.000 mu.
A colleita vale 463 millóns de dólares, o máis alto nunha década, pero debido a que os tomates frescos importados de México foron absorbidos polo mercado, a produción de tomate era a máis baixa nese momento.
Elmer Mott é o vicepresidente de Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., unha empresa de corretaxe en Arcadia, Florida, BB#:126248, e leva 45 anos no negocio do tomate. Lembra que hai tres veces máis plantas de envasado de tomate. en Florida como está agora.
“Nas décadas de 1980 e 1990 había 23 ou 24 envasadoras; agora só hai 8 ou 9 plantas de envasado”, dixo. Mott cre que esta tendencia continuará ata que só queden poucas.
Collier Tomato and Vegetables opera unha variedade de tomates, que se envían a reembaladores nas industrias de venda polo miúdo e de servizos de alimentación. Isto inclúe as exportacións a outros países próximos: "Exportamos algúns a Porto Rico, Canadá e Trinidad e Tobago", dixo.
A subministración da compañía procede de Florida, a non ser que o tamaño e a cor necesarios non estean facilmente dispoñibles.
Como tradicionalista, Mott prefire os tomates cultivados no campo; con todo, apuntou, "Florida está encaixada entre rochas e lugares duros: México segue aumentando o volume de comercio e non creo que haxa ningunha razón para que diminuya".
Este é un extracto de Tomato Spotlight na edición de novembro/decembro de 2021 da revista Produce Blueprints. Fai clic aquí para ler a pregunta completa.
Hora de publicación: 04-xan-2022