Puré de patacas

As patacas son ovaladas, con ollos, pel vermella, amarela, branca ou roxa, carne branca ou amarela, o contido de amidón é máis, sabor crocante ou sedoso. A pataca é un tipo de alimento e vexetais, pataca de nome científico, e arroz, trigo, millo, sorgo coñecidos como os cinco principais cultivos do mundo. En Francia, a pataca é coñecida como a "mazá subterránea".