A cenoria, Daucus carota, é unha herba comestible e bienal da familia https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGETABLE.htmlApiaceae cultivada para a súa raíz comestible. As cenorias son unha das verduras máis usadas e apreciadas no mundo (o segundo tipo de verdura máis popular despois das patacas), en parte porque crecen con relativa facilidade e son moi versátiles en varios pratos e cociñas culturais.
As raíces de cenoria cómense como vexetal e pódense consumir frescas ou cocidas. O zume de cenoria consómese como bebida. As follas da planta pódense usar como alimento para animais.
As cenorias son quizais máis coñecidas pola súa rica subministración do nutriente antioxidante que en realidade foi nomeado para elas: betacaroteno e contido de fibra. As cenorias doces e crocantes son especialmente ricas en antioxidantes, vitaminas (A, C, K e B8) e fibra dietética. Sábese que consumir cenorias é bo para a saúde xeral e, especialmente, para órganos como a pel, os ollos, o sistema dixestivo e os dentes.