Allo Fresco

As variedades máis comúns de allo conteñen 10 dentes (ou segmentos) con pel branca. Como regra xeral, canto máis pequeno é o cravo, máis forte é o sabor! O allo pódese comer cru ou cocido. O allo cru dá un sabor forte e picante, mentres que a cocción dá un sabor máis suave. O allo quéimase facilmente, así que teña coidado ao fritir ou saltear. Pódese usar en pratos de verduras e carnes, sopas, salsas, patacas fritas, estofados e guisos, ou engadir cravos enteiros sen pelar nunha tixola con carne ou verduras.